成都酒店油烟机清洗.彭州油烟管道清洗.酒店烟道清洗

       油烟机使用中的注意事项:

        1、必须配置三孔电源插座,其接地极必须接上可靠的接地地线。

        2、安装烟管出口应避免设在挡风处,以免外面强风倒灌影响烟气的排放,排烟管严禁接入热烟道。

        3、尽量减少厨房空气的对流。

         4、油烟机运行时,千万不要用手摸风扇,更不要用硬物插入。

        5、油锅使用时,必须小心看护,以免火苗被吸入机内。 

        6、使用压力锅煮食时,如安全阀被冲破,应及时关闭油烟机免喷射物被吸入机内。

       大型油烟机清洗中的注意事项:

       1、注意安全问题,首先应该完全切断油烟机的电源,严禁带电清洗油烟机,由于油烟机清洗多数采用高强度的碱性清洁剂,因此需要做好清洁人员的全身防护,以免清洁剂***皮肤。

       2、清洗排风管时应保持管内空气流通,若是较长的排风管还应该在管口安装临时小型抽风机。

       3、因多数油烟机清洗都是在夜间进行,这就要增加临时灯光设置,***油烟机和风管内部每一处都能有足够的光线照射得到。

       油烟机清洗的工作程序: 

       1、拆卸清洗件:首先切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下,然后对油烟机其进行解体,依次取出:照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮,***提出机体内芯并一一摆放好。

       2、浸泡清洗件:找一个较大的容器,再倒入清洗液,将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多,以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定,一般15-20分钟为宜。

        3、刷洗污件:经过浸泡后的油污部件比较容易清洗,一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的油烟机则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。通常采用的办法是:首先用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉,然后进行浸泡之,再用火碱水对油污严重处进行刷洗,刷洗时必须带上胶皮手套,以防止火碱***皮肤。

      厨房排油烟系统系统的组成： 

       一个现代的排油烟系统主要包括：排烟罩、管道系统和风机排烟罩 排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天我们用的最多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。 

       油污及其危害： 

       当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。 

       火灾危险： 每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧可达1400度。 

       环境健康隐患： 排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。加大能耗，减少使用寿命，排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以***正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。 

       清洗的方法： 在排油烟系统中，一些部分是方便拆卸、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机。通常利用热压(>120巴)配合专用化学洗涤剂(pH>14)就能够清洗这些组件。而另一些不易触及、不可拆卸的，如垂直、竖直的管道，就需要专门的设备及方法。 在很多情况下，从这些地方除去油污的方法就是利用高温蒸气和化学清洗剂。通过这种方法使油污回到初始的液体状态，从而将油污从管道深处清洗出来。

       电话：18502899899  王铮 网址：